American Chamber/Mexico cuenta con un sistema de 26 comités, como Políticas de Comercio, Asuntos Fiscales, Promoción a la Inversión, Seguridad y Capital Humano. Estos grupos de trabajo se reúnen todos los meses para que sus miembros puedan conocer las últimas novedades sobre sus áreas de interés, intercambiar ideas con funcionarios y reconocidos expertos, compartir experiencias y participar en el desarrollo de posturas y recomendaciones al Gobierno. Los comités, en los que participan más de 700 voluntarios, son presididos por líderes empresariales de la membresía, designados anualmente por los directivos de AmCham en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. Además, un miembro del staff de la Cámara trabaja con cada uno de estos grupos para proporcionar el apoyo y los recursos necesarios para sus actividades. La participación en un comité de AmCham es exclusiva para los socios.